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Title:
微細藻類粉に基づく植物性脂質ならびにその製パンおよびケーキにおける使用
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2016509849
Kind Code:
A
Abstract:
本発明は、ペーストの形態の、非動物原料から得られる植物性バターであって、植物起源および／または動物起源の脂質、より詳細にはバター等の動物起源の脂質の完全にまたは部分的に置換可能な植物性バターに関する。本発明はまた、製パンおよび／またはケーキおよび／またはヴィエノワズリの分野における新規の製品としてのその使用に関する。本発明はさらに、それらの調理法において、前記植物性バターの使用によって得られる製パン、ケーキおよびヴィエノワズリ製品に関する。

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Inventors:
Marie Durbar
Thomas Brucie
Carolyn Varamov
Application Number:
JP2015562178A
Publication Date:
April 04, 2016
Filing Date:
March 14, 2014
Export Citation:
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Assignee:
ROQUETTE FRERES
International Classes:
A23D7/00; A21D13/00; A21D13/08; A23L15/00; A23L17/60; A23L27/10; A23L33/20
Domestic Patent References:
JP2012523843A2012-10-11
Foreign References:
WO2011130578A22011-10-20
WO2011108919A12011-09-09
Attorney, Agent or Firm:
Mitsue Obuchi
Yukio Fuse



 
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