Title:
容器入り米黒酢使いカンピョウ漬物
Document Type and Number:
Japanese Patent JP3148045
Kind Code:
U
Abstract:
【課題】人に有益な食物繊維が多量に含まれるカンピョウを、味は酸っぱ味を控え目ながら、こくがあり、簡易に製造可能な容器入り米黒酢使いカンピョウ漬物を提供する。【解決手段】紐状に加工されたカンピョウ１を２〜３ｃｍ大に切って水洗いをし、これを水切りした後、加熱して準備し、米黒酢、醤油及び糖類を主成分とし、蜂蜜、クエン酸及び調味料を添加物とし、前記米黒酢、醤油及び糖類をそれぞれ重量比において１：１：１．５の割合とし、これに少量の添加物を加えた垂れ２に、前記カンピョウ１を入れて１昼夜漬け込み、そのカンピョウ１を前記垂れ２に漬けたままビン３に収納して蓋４で密封し、少なくとも約１ヶ月間熟成して米黒酢使いカンピョウ漬物が得られる。【選択図】 図１
Inventors:
Tatsuo Tasaki
Application Number:
JP2008007988U
Publication Date:
January 29, 2009
Filing Date:
November 14, 2008
Export Citation:
Assignee:
Tatsuo Tasaki
International Classes:
A23B7/10
Attorney, Agent or Firm:
Toshio Hirayama