Title:
ベーキングパウダー
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2022547091
Kind Code:
A
Abstract:
本発明は、ベーキングパウダーであって、体積メジアン粒径ｄ５０が１～１５μｍの天然粉砕炭酸カルシウム、及びｐＫａ値が２．５～７．０の範囲の少なくとも１種の固体有機酸を含み、ここで、このベーキングパウダーがナトリウムを含まない、ベーキングパウダーに関する。さらに、本発明はベーキングパウダーを製造する方法、ベーキングパウダーを含む製品、ベーキングパウダー又はベーキングパウダーを含む製品を使用することにより得られる食品、及び天然粉砕炭酸カルシウム及び固体有機酸をベーキングパウダーとして含む組成物の使用に関する。
Inventors:
Lalit Sharma
Tanya Buddy
Ramona Rueg
Tanya Buddy
Ramona Rueg
Application Number:
JP2022514755A
Publication Date:
November 10, 2022
Filing Date:
September 04, 2020
Export Citation:
Assignee:
Omuya International Akchen Gezel Shaft
International Classes:
A21D2/02; A21D13/80
Attorney, Agent or Firm:
Aoki Atsushi
Shinji Mihashi
Nobuo Sekine
Shujiro Aoki
Satoshi Murakami
Asami Isoyama
Shinji Mihashi
Nobuo Sekine
Shujiro Aoki
Satoshi Murakami
Asami Isoyama
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