Title:
パン類及びその製造方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2024046497
Kind Code:
A
Abstract:
【課題】電子レンジで加熱してから喫食しても食感、風味が良好なパン類を提供すること。【解決手段】本発明のパン類は、穀粉類を原料として含み、電子レンジで加熱してから喫食されるもので、該穀粉類に白小麦ふすまの熱処理物が含まれる。前記穀粉類における前記白小麦ふすまの熱処理物の含有量は５～３０質量％である。本発明のパン類の製造方法は、前記穀粉類を用いて生地を調製する生地調製工程と、該生地を加熱調理してパン類を得る加熱調理工程と、該パン類を電子レンジで加熱する電子レンジ加熱工程とを有する。【選択図】なし
Inventors:
Kazumin Tsukamoto
Masaaki Kimoto
Yukako Kogo
Satoshi Kishima
Taro Hata
Yoshiki Harima
Daisuke Motegi
Masaaki Kimoto
Yukako Kogo
Satoshi Kishima
Taro Hata
Yoshiki Harima
Daisuke Motegi
Application Number:
JP2022151922A
Publication Date:
April 03, 2024
Filing Date:
September 22, 2022
Export Citation:
Assignee:
NISSHIN FLOUR MILLING CO.,LTD.
International Classes:
A21D13/02; A21D2/38; A21D10/02; A23L3/36; A23L3/365
Attorney, Agent or Firm:
Patent Attorney Showa International Patent Office
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