変性ピロデキストリンを添加したチーズ製品

Title:

変性ピロデキストリンを添加したチーズ製品

Document Type and Number:

Japanese Patent JP2018525997

Kind Code:

A

Abstract:

１０重量％未満の変性ピロデキストリンを含むチーズ製品を開示する。変性ピロデキストリンを添加したチーズ製品は、変性ピロデキストリンを添加していないチーズ製品と比較して同様の溶融、固さ、及び伸張特性を有する。【選択図】なし

Inventors:

John Haigis
Joseph Kremashevsky

Application Number:

JP2018511071A

Publication Date:

September 13, 2018

Filing Date:

August 31, 2016

Export Citation:

Assignee:

Cargill Incorporated

International Classes:

A23C19/093; A21D13/41

Domestic Patent References:

Attorney, Agent or Firm:

Michiko Matsutani
Tsuyoshi Sato

Previous Patent: 改良された特性を有するキモシンの変異体

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