包餡食品の空隙抑制用組成物、加熱用フィリング材の突沸抑制用組成物、包餡食品の空隙を抑制する方法および加熱用フィリング材の突沸を抑制する方法

Title:

Document Type and Number:

Japanese Patent JP7495774

Kind Code:

B2

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Inventors:

Yuichi Kashiwakura
Shinobu Yasui
Takanori Kushita

Application Number:

JP2023177027A

Publication Date:

June 05, 2024

Filing Date:

October 12, 2023

Export Citation:

Assignee:

Bussan Food Science Co., Ltd.

International Classes:

A21D2/18; A21D13/31; A21D13/38; A23G3/34; A23L5/00

Domestic Patent References:

Other References:

戸田吉紀,新世代還元水飴の食品開発への応用,月刊フードケミカル ,Vol.21, No.8,2005年,pp.40-46
物流フードサイエンス,第三世代ユーザーニーズ対応型糖アルコール,取扱製品,2015年,[検索日:2023年11月16日], [online], インターネット

Attorney, Agent or Firm:

Shingo Sagawa
Kiyoko Ota
Yosuke Kawano
Yoko Ebe
Tomoyuki Okubo

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