再構成ビールの製造及び供給装置

Japanese Patent JP2023526919

A

本発明は、再構成ビールを製造し供給する装置に関し、前記装置は、ビールを製造するための濃縮液を収容する第１の容器、アルコール溶液を収容する第２の容器、水の供給源、加圧二酸化炭素の供給源、再構成ユニット、アルコール入りビールを供給する計量分配ユニットを備え、前記装置は、(i) 前記再構成ユニットにおいて、前記水の供給源の水、前記加圧二酸化炭素の供給源の二酸化炭素、前記第１の容器の濃縮液及び前記第２の容器のアルコール溶液を含む再構成ビールを形成でき、かつ、(ii) 前記再構成ビールを前記計量分配ユニットから供給でき、前記ビールを製造するための濃縮液のエタノール含量は０～１％ＡＢＶであり、前記アルコール溶液はエタノールを１２～１００重量％及び水を０～８８重量％含有し、エタノールと水を合わせると前記アルコール溶液の８０～１００重量％である。本発明の別の側面は、水の供給源及び加圧二酸化炭素の供給源が炭酸水の供給源に代わった装置に関し、この装置は、再構成ユニットにおいて、炭酸水の供給源の水、第１の容器の濃縮液及び第２の容器のアルコール溶液を含む再構成ビールを形成できる。この装置は、優れた品質の再構成ビールを製造するために使用できる。実質的にアルコールを含まない濃縮物の使用は、濃縮物の安定性が大幅に改善するという利点がある。

WO/2020/104674	PROCESS FOR OBTAINING A CONCENTRATED FLAVOUR MIXTURE AND USE THEREOF
WO/1995/020037	PRODUCT AND PROCESS OF PURIFIED ISO-ALPHA-ACID CONCENTRATES
WO/2005/061691	METHOD AND PROCESS OF PRESERVING ALCOHOLIC AND CARBONATED BEVERAGE

Browell, Eric Richart
Beckers, Augustine Cornelius Aldejonde Petrus Alberto

JP2022568882A

June 26, 2023

May 11, 2021

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Heineken Supply Chain B.V.

C12C11/11; A47J31/40; C12C12/00; C12G3/04

Patent Attorney Corporation Suzue Patent General Office
Masatoshi Kurata
Tadashi Inoue
Shigeru Iino
Naoyuki Yato
Ikuji Otaku
Naoki Kawano
Sanae Kaneko

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