Title:
食用カンナ粉を含有する穀粉加工食品用生地
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2024068081
Kind Code:
A
Abstract:
【課題】生地物性において、軟らかく弾力があり、製品評価において、食感と風味が良好な、穀粉加工食品用生地、及び、穀粉加工食品用生地を加熱処理してなる穀粉加工食品を提供すること。【解決手段】穀粉加工食品用生地は、穀粉１００質量部に対して、食用カンナ粉０．００１～８質量部を含有する。穀粉加工食品用生地を、加熱処理して穀粉加工食品を得る。【選択図】なし
Inventors:
Yoshiaki Iwatsu
Application Number:
JP2023101218A
Publication Date:
May 17, 2024
Filing Date:
June 05, 2023
Export Citation:
Assignee:
Yoshiaki Iwatsu
International Classes:
A21D2/36; A21D10/02; A21D13/00; A21D13/80
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