Title:
Powdered-green-tea flavor grant thru/or a powdered-green-tea flavor improvement agent.
Document Type and Number:
Japanese Patent JP5918897
Kind Code:
B1
Abstract:
【課題】抹茶を含有する飲食物に極微量添加することにより、従来にない抹茶独自の爽快な苦味・甘さ・香ばしさのある豊かな風味、じんわりと拡がる旨味とお濃茶を点てた時の様な濃厚な茶葉感を付与する抹茶風味付与乃至抹茶風味改善剤を提供する。【解決手段】（Ｅ）−６−ノネナールを有効成分とする抹茶風味付与乃至抹茶風味改善剤および０．１ｐｐｔ〜５ｐｐｂ含有させる抹茶及び抹茶を含有する飲食物。【選択図】なし
Inventors:
Yamahisa Haruhisa
Shunsuke Inaga
Shunsuke Inaga
Application Number:
JP2015213466A
Publication Date:
May 18, 2016
Filing Date:
October 29, 2015
Export Citation:
Assignee:
Hasegawa Fragrance Co., Ltd.
International Classes:
A23L27/00; A23F3/40; A23L27/20
Domestic Patent References:
| JP2002171906A | 2002-06-18 | |||
| JP2002136259A | 2002-05-14 | |||
| JP2004329094A | 2004-11-25 | |||
| JP2002171906A | 2002-06-18 | |||
| JP2002136259A | 2002-05-14 | |||
| JP2004329094A | 2004-11-25 |