Title:
米粉、パン類の硬化抑制剤、パン類の硬化抑制方法、パン類の製造方法、パン類及びパン類用ミックス粉
Document Type and Number:
Japanese Patent JP6628975
Kind Code:
B2
Inventors:
Myojo Gen
Masataka Suda
Masataka Suda
Application Number:
JP2015085024A
Publication Date:
January 15, 2020
Filing Date:
April 17, 2015
Export Citation:
Assignee:
Showa Sangyo Co., Ltd.
International Classes:
A21D2/00; A21D2/36; A21D10/00; A21D13/00; A23L7/10
Domestic Patent References:
| JP2013074832A |
Foreign References:
| WO2014021181A1 |
Other References:
食品総合研究所研究報告,2010年,No.74,p.37-44
日本食品科学工学会誌,2002年,Vol.49, No.12,p.757-764
秋田県総合食品研究所報告,2006年,No.8,p.1-6
食品総合研究所研究報告,1986年,No.48,p.43-51
日本作物学会紀事,2014年,Vol.83, No.2,p.126-135
Journal of Agricultural and Food Chemistry,2011年,Vol.59,p.3964-3973
日本食品科学工学会誌,2002年,Vol.49, No.12,p.757-764
秋田県総合食品研究所報告,2006年,No.8,p.1-6
食品総合研究所研究報告,1986年,No.48,p.43-51
日本作物学会紀事,2014年,Vol.83, No.2,p.126-135
Journal of Agricultural and Food Chemistry,2011年,Vol.59,p.3964-3973
Attorney, Agent or Firm:
Kaoru Watanabe