A biscuit for breakfast containing slow effect glucose

Japanese Patent JP2016535978

A

焼成した穀物生成物の１００ｇあたり約１５ｇを超えるＳＡＧ含有量、焼成した穀物生成物の約５重量％未満の水分レベル、及び種子を有する、焼成した穀物生成物に関連する方法及び製品。焼成した穀物生成物を調製する方法であって、（ａ）種子を含むドウを調製する工程と、（ｂ）前記ドウを形成してドウ片を提供する工程と、（ｃ）前記ドウ片を焼成して、約５重量％未満の水分含有量を有し、かつ前記焼成した穀物生成物が前記焼成した穀物生成物の約１００ｇあたり少なくとも約１５ｇの焼成した後のＳＡＧ含有量を有するような、焼成した穀物生成物を提供する工程と、を含む、方法。

Oconieuska, Monica
Moreira de Almeida, Isabelle
Clemon, Jerome
Arlotti, Agatha
Lanvin, Lionel
Cebron-Lavo, Gautier

JP2016516872A

November 24, 2016

October 03, 2014

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General biscuits

A21D13/08; A21D2/36; A23L7/10; A23L33/21

JP2010279352A

2010-12-16

WO2012120154A2

2012-09-13

J. AGRIC. FOOD CHEM., 2001年, vol. Vol.49, JPN6016048713, pages 490 - 496
J. SCI. FOOD AGRIC., 2011年, vol. Vol.91, JPN6016048714, pages 1283 - 1292
"そば粉のクッキー", COOKPAD（クックパッド）, vol. http://cookpad.com/recipe/856099, JPN6016048717, 7 July 2009 (2009-07-07)
"そば粉クッキー", COOKPAD（クックパッド）, vol. http://cookpad.com/recipe/734070, JPN6016048718, 23 February 2009 (2009-02-23)
"蕎麦粉ビスケット", COOKPAD（クックパッド）, vol. http://cookpad.com/recipe/82041, JPN6016048715, 3 March 2003 (2003-03-03)
INT. FOOD RES. J., 2010年, vol. Vol.17, JPN6016048716, pages 1067 - 1076

Hidesaku Yamamoto
Natsuki Morishita
Takatoshi Iida
Daisuke Ishikawa
Kensaku Yamamoto

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