Title:
澱粉含有食品の血糖上昇抑制用添加剤及び澱粉含有食品の製造方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JP7147085
Kind Code:
B1
Abstract:
【課題】米飯等の澱粉含有食品の製造時に用いるだけで、澱粉含有食品の風味を損なうことなく、十分な血糖上昇抑制効果を付与することができる、澱粉含有食品の血糖上昇抑制用添加剤及び澱粉含有食品の製造方法を提供する。【解決手段】食用油脂５～６０％、リゾリン脂質０．１～１０％、多価アルコール１０～６５％、及び水分５～３０％を含有することを特徴とする、澱粉含有食品の血糖上昇抑制用添加剤【選択図】 なし
Inventors:
Hideaki Kobayashi
Mayumi Hida
Ryosuke Matsuoka
Yui Wang
Naoki Kawata
Akifumi Mikami
Mayumi Hida
Ryosuke Matsuoka
Yui Wang
Naoki Kawata
Akifumi Mikami
Application Number:
JP2022001324A
Publication Date:
October 04, 2022
Filing Date:
January 06, 2022
Export Citation:
Assignee:
Kewpie Corp.
International Classes:
A23L33/115; A21D2/16; A21D2/18; A21D13/00; A23L7/10; A23L7/109; A23L19/12; A23L33/12; A23L33/125
Domestic Patent References:
| JPH07274881A | 1995-10-24 | |||
| JPH07147914A | 1995-06-13 | |||
| JP2012144518A | 2012-08-02 |
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