飲料用風味改善剤

Japanese Patent JP2024040710

A

【課題】様々な飲料の風味を改善することができる飲料用風味改善剤を提供すること。【解決手段】植物由来蛋白質脂質複合体を有効成分とする飲料用風味改善剤である。蛋白質脂質複合体を構成する蛋白質が、大豆蛋白質、エンドウ豆蛋白質、そら豆蛋白質、緑豆蛋白質、ひよこ豆蛋白質及びレンズ豆蛋白質からなる群から選択される１種又は２種以上であることが好ましい。蛋白質脂質複合体を構成する脂質が、モノグリセリド、リン脂質、ソルビタン脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル及びポリグリセリン脂肪酸エステルからなる群から選択される１種又は２種以上であることも好ましい。【選択図】なし

JP2011084556	ORAL INGESTION AGENT FOR INHIBITING FALL OF BODY TEMPERATURE
JP2021517460	Okara-based beverage
JP2005176776	METHOD FOR PRODUCING VINEGAR AND REFRESHING DRINK USING WASHED WATER OF RICE

Yuta Kobayashi
Takashi Suzuki
Kozue Fujii

JP2022145232A

March 26, 2024

September 13, 2022

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ADEKA CORPORATION

A23L2/52; A23L2/00

Michiharu Soga
Jun Kajinami
Kazuhiro Oya
Saori Sato

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